最近、我ながら食事の内容にうるさ過ぎなので、やれる時はなるべく自分で作ろうと思い始めました。
豚バラブロック、グラム128円。国産なら安い方なのかな？にわか主夫では花以外の相場がてんで分からない。なので、買い物する度になるべくネットで調べて相場を勉強しています。たまに食材のショールーミングもやります。この前、アマニ油は高いのでネットで買いました。（スーパーより200円安い）
この前、ぶり大根で使って圧力鍋の便利さを知り、角煮で試してみたかった。以前普通の鍋で作った時は、確か4〜5時間はかかりました。アク取りが大変でした。
出来上がりイメージ写真。
豚バラを圧力鍋に入れます。水としょうが、長ネギを入れて加圧します。約40分、圧力をかけます。
次に、肉を取り出して3〜4cm角に切り、再び圧力鍋の中に。砂糖、みりん、酒、醤油、隠し味に黒酢を入れます。
低圧で20分。
プシューーーー
出来た。
前回を思えば、何という簡単。以前かなり長時間コトコト煮込んだ時は、結局その後、妻が火を入れ過ぎて焦がされ、台無しにされた苦すぎる過去もある分、余りの簡単さに驚きました。
子どもたちも食べてくれました。ビタミンB1など、栄養価高いので、食べさせたかった。カロリーがかなり高いので、私はなるべく脂身のところは食べないようにしています。
それと今日、恥ずかしながら初めて勉強したこと。
近所の野菜直売所で買ったホウレンソウ。茹でておひたしにして昼メシに出しました。
長男「何か今日の、茎が多いな」
妻「これ、小松菜だからね」
げ。ホウレンソウやと思って買って、「ホウレンソウの茹で方」までネットで調べて調理してた。最後の最後までホウレンソウやと思い込んでいた。（直売所だと品名書いていない野菜も多い）
長男「やっぱりなー。オレ、ホウレンソウ好きだから分かっちゃうんだよねー」
くっそー。
せっかく作ったのに、なんか無知で恥ずかしい。
しかし、似てるよなー。小松菜とホウレンソウ。いかに普段料理しないかやなー。
いい勉強になりました。
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