夜中起きて調理をすることはありますが、さすがに夜中に燻製はやる気にならない。寝る時に身体が煙臭いのもイヤだし。
だからといって、早朝からやる人も少ないとは思いますが。。。
しかも、洗濯干したり、布団干したり、ゴミを集めたりと、家事をしながらだから何かとせわしい。
妻が朝食でキッチンを使っているので、煙も出るし、ベランダでやってみた。正解でした。
ちなみに妻は燻製の匂いが家に充満するのがむしろ好きらしく、「いい、におーい」としきりに言ってました。私はというと、食べる時の香りは大好きですが、手や身体が焚き火臭くなるのはあんまり好きでないです。
真冬になったらどうしようかな、と思ってます。
2回目は色々改善して、鍋ブタにアルミホイルを。かなり汚れるので正解ですね。あと、食材の下に敷くアルミホイルは、クッキングシートに変更。
燻製カマボコと、その横に又もチーズを作りました。
今日は晴天予想。息子は学校行事で乗鞍岳登山。いいなぁ。本気で付いていきたい。
燻製状態を見ながら、布団をベランダに干し
「あっ。煙が布団につくやん」
慌てて全てまたしまう、というムダな動き。アホや。
カマボコは綺麗に出来ました。
自然乾燥して、今夜の酒のアテにします。
チーズはというと、ロルフの4Pチーズを使ったら・・溶けました(ｰ ｰ;)
チーズの種類に寄っては溶けますよってどこかで読んだな。
ま、溶けて形は悪いですが、それでも食べれないモノでは無かったです。
さてと、せっかくセットしたので、1回では勿体無いな、と。
チップを入れ替えて、燻製ソーセージにチャレンジ。
これは今朝の朝食用に。
いい感じに。本当はもう少し燻製したかったけど、時間が無かった。
フライパンで普通に焼くソーセージとは全く別物。皮がパリッとしていて、まさにCMのあれです。パキンと弾ける歯応え。中から肉汁と旨味が。
いつもはマスタードが要りますが、無しでも充分過ぎる旨さです。
次は、豚バラブロックを下準備しました。冷蔵庫で1週間くらい寝かせるので、ベーコンは来週です。
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